读TAFE的日子

  　澳大利亚 TAFE 体系是完全建立在终身教育理论之上的教育和办学体系。TAFE （ Technical and Further Education ）的全称是技术和继续教育学院，它是澳大利亚一种独特的职业教育培训体系，是澳义务教育后最大的教育与培训组织，国家职业教育和培训（VET）的主要提供者。TAFE 相当于中国的职业学校、技校、中专和高等专科学校的综合体。    

　　tafe是实实在在地教你一些技能，但是单凭在课堂上的练习根本不够，所以需要打工，在工作中体会。读完tafe，已经具备基本的技能完成技术性的工作。     

　　例如，我是读法式西点的，现在只上了一个semester的课，知道怎么做3/4puff pastry，不是用纸跟笔在A4纸上比划，而是准备好材料，进了厨房就知道怎么做出来。没读西点前，只知道吃。     

　　没读tafe前，怕英文差会很难跟不上，现在发觉读tafe很有趣。平时上课在厨房里面上课，还可以亲手整面包，蛋糕出来吃，没有作业，每个星期一个assessment考核评估，到最后考试才笔试加操作结合评估。Pass就这样得到一个证书。可以说有课上的日子，都没饿过，每次都看着食物流口水。 

　　比较读硕士，或者大学的朋友，论文，assessment不断，而且英文要达到的深度要很多，比竟论文不是200字英语作文了，上千的字数，再加打工回来的疲劳，要埋首A4纸中的压力，可想而知。 

　　可是说，读tafe真是轻松很多。在学校能跟老师同学沟通，lesson里面的英文不懂，你也可以看着旁边的同学打蛋了，你也打蛋，到加butter那步了，你也可以跟着做。这是夸张点的说法，但是基本一上课就赶鸭子，没有很多时间你去考虑，讲求的是速度，又快又好的完成老师的要求。

　　怎样达到又快又好，那可以说看课前课后自己下的功夫，那么功夫下多少就看个人。例如别人回家或者打工可以练习做3次patisserie cream，跟我只做一次的就不同效果。例如别人在考试前将Professional baking这本书啃完的成绩就可以跟我忙着打工没看recommend reading就去考试的成绩就可以不同。然后体会，技巧就会有差别。

　　读tafe等于师父教徒弟，修行靠个人。