李岳老师谈英国风情

　　一说到英国的吃，相信大家一定首先想到的就是英国的炸鱼薯条。今天我给大家简单的讲讲英国的饮食文化。
　　
　　英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，也许是畜牧业发达，英国人对牛肉类方面有着特别的偏好，如烧烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。
　　
　　被人熟知的英国料理有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸鱼排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油鸡（CHICKEN A LA KING）等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉鸡（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹调。而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。
　　
　　英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。 时下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE）。
　　
　　晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份，他们选择的用餐时间通常较晚，在用餐时都是边吃边喝边聊，以促进大家的感情，一顿晚餐可能要花上好几个钟头！  
　　
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