留学专家介绍日本饮食文化—日本酒

日本留学如果对日本人生活和文化比较了解，将有利于自己的留学生活。而对日本饮食文化的了解，则可以加深对日本历史和社会环境的认知。下面威久留学日本部的老师就给大家介绍一下日本的饮食文化—日本酒

日本酒有大约两千年的酿制历史，日本酒以米为主要原料，配合日本的纯净水源，用酒曲和酵母酿造而成，其度数一般13至16度左右，因为能减轻肉类和海鲜的腥味，常用于日本菜和西餐的佐餐和调味，饮用日本酒就餐可以更好的感受到食物的自然美味。日本酒很“娇贵”，对光和热敏感，要保存在阴凉和避光的地方。

从神户到西宫的沿海地区，自古以来被称为滩五乡，是日本最好的造酒地区，这里有丰富的泉水和大米，还有从六甲山出来的寒风的滋润以及高水平的酿酒师。日本最好的清酒之一的“菊正宗”就是神户的特产，它是日本仅有的以古法制造生酵母酿酒的日本酒，在经过将蒸米、曲、水仔细搓磨的步骤，再由自然乳酸菌发酵，培育出强效的酵母，这种酒的特点是有生酵母特有的香醇味道和辛辣口感。如今的菊正宗酒造纪念馆已经被指定为日本 重点文物保护单位。

滩五乡所产的酒被称为滩之酒，这种高级酒在刚酿造出来的时候品尝可以感受到粗犷的口感，因为其具有的男性化的强劲口味也被称为“男酒”，经过夏天的贮藏成熟，到了秋天，香味愈加完备并且更加成熟，形成了五味调和的爽口、醇厚的清酒酒质。

神户市距离大阪很近，有大约30公里的路程，有机会来旅游的话，可以来感受感受这里的美食，更深入的感受日本文化。

在日本留学的同学可以去品尝一下历史悠久的日本酒，感受一下日本的饮食文化，但威久留学专家提醒感受日本当地的饮食文化是好事，但如果饮酒过量就失去意义了。

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