普林斯顿大学的研究人员已获得250万美元的联邦拨款，用于与学术界，市政府和非营利组织合作伙伴开展跨学科研究，以建立科学的方法来建立浪费少且对环境有害的城市食品系统。该赠款将由普林斯顿环境研究所(PEI)管理。

该项目的研究人员将设计和实施方法，工具和数据库，以推进包括环境与土木工程，公共政策，地球科学和应用经济学在内的多个学科的城市食品系统研究。研究人员还希望开发出有效的方法来影响人们与饮食和食物选择有关的行为。

这项赠款是由食品，能源和水系统协会(INFEWS)的创新机构授予的，该机构是美国国家科学基金会和美国农业部国家食品与农业研究所的一项联合计划。INFEWS支持跨学科研究，解决与粮食生产和消费有关的水和能源问题，包括土地和水的使用，污染，温室气体排放和食物浪费。