武征的心永远分成两半

严格地说，武征只能算是个曾经的留学生，她离校已经10多年了。武征精通英语、法语和中文，这一次，她担任我们这帮访瑞记者的翻译。

武征是地道的北京人，在北外念了4年，去北大进修3年，然后被派到以训练各国外交官蜚声世界的“日内瓦高专”GraduateInstituteofInternationalStudies)，又在那里整整攻读7年，最终拿到博士学位，那时她已经是快奔40的人了。

那天正好去武征的母校参观，介绍完学校的悠久历史后，学院的人幽了武征一默：“我们以本院毕业的著名学生为骄傲，第一著名的是谁?安南，第二著名的，就是我身边的武小姐。”站在一旁的武征有点嘲唧唧地笑了，接着就把这句话响亮地翻译了出来。

武征现在吃的是翻译饭，在联合国担任同声传译，空时也接其他的翻译Case———她成了一名自由职业者，她没有成为女外交官。武征倒也不觉得有什么失落，“我喜欢简单一点的生活。”只是，“糊里糊涂读了很多书，绕了一个很大的圈，回头一看，浪费了很多时间。”

在瑞士，义务教育结束后，只有三分之一的学生上大学，其余三分之二，则会进入各种各样的职业技术学校，从电脑、精密仪器、农业到护理等等，职校提供了非常周到而实用的教育。你将来要接替你的父亲做牧场主，在农校你就可以学到一切牧业技术。而如果你不喜欢这门专业，你可以改上别的学校———对于大多数人来说，他们只需具备一样极其有用的谋生手段就可以。“但是你一旦做了这一行，就要做到最精。”

武征读了那么多书，只用到很少一部分，在瑞士人看来一定觉得可惜。不过靠着做翻译，武征在瑞士衣食无忧。她在日内瓦已经有了属于自己的房子，房子里住着一个女儿、一个英国人和一条小狗。那位英国绅士既是她的房客，也是她的情人。她不想结婚，可他们已经好了很多年。“他很讲究，蔬菜买最好的，吃鱼永远吃清蒸的;他从不喧哗，但他总能找到解决事情的办法，他活得特别实在，我从他那里学会了很多生活的艺术。可每到月末，我会对着他把手一伸：‘拿房租来!’”

临走的时候，武征和我们已经十分相熟，她不断地打听北京的房价，说着80岁老母的固执脾气，怎么怎么不肯来瑞士，怎么怎么不肯雇保姆，万一……可是，瑞士有她的女儿、她的生活。看来，武征的心会永远被分成两半。

瑞士居，大不易

一旦进入瑞士的高等学府，治学严谨的校制会让学生感受到极大的压力。在以德语、法语、意大利语和罗曼语为母语的瑞士，中国留学生很头痛，而更让他们头痛的是，瑞士不是一个移民国家，毕业后去哪里，中国学生又面临着选择。

“人生为什么总有那么多选择?”虹岚一边吞着鸡块一边喃喃。她是云南人，在瑞士联邦苏黎世高等工学院攻读药物化学博士学位，即将毕业的她，正站在十字路口。她想去美国。

读瑞士的公立学校，学费的确便宜，有的学校一年只收几百美元。但生活费极昂贵，虹岚租了间最便宜的房子，每月花掉373瑞朗，相当于人民币1800元，那里离教堂近，清早7点，清脆的钟声就把头天晚上做实验弄到很晚的虹岚叫醒了。即使在秋天蔬菜最便宜的季节，一棵白菜也卖到1.9瑞朗一公斤，冬季卖到5个瑞朗，折合成人民币，是45元。幸好虹岚有助教费，每月2000多瑞朗的工资足以维持生计。“导师还是个好脾气，只要能出结果，一般不多管。”

乌峻就没有那么幸运了。他读电子工程专业本科。“别提有多紧张，每年两次淘汰考，2月份、9月份各一次，42%的通过率，第二次考不过，你就回家吧。我女朋友已经转学去了美国，这里太难啦。”乌峻学得不错，他已经顺利地通过7个学期的考试，还剩2个学期就可以毕业了。“这个学校，和麻省理工齐名，毕了业进瑞士公司，年薪是10万瑞朗。”

里兹学院里的上海女生

这边厢，一个十七八岁的江苏孩子将一帮黎巴嫩黑小孩指挥得团团乱转，那边厢，两个白白净净的上海女孩正托着大盘子上菜。教室其实就是学校的一个餐厅，我们进去时，已经有一排排孩子坐得毕端毕正，他们面前的餐桌上，放的不是课本，而是刀叉。这些坐着的同学，今天要扮演顾客的角色，他们将享受由他的同学烹饪的午餐，当然，侍者也是学生———他们在上一堂名叫“午餐服务”的课。

我们被安排在一个大圆餐台边，我身边的“侍者”，恰是从上海来的。因为要招待客人，她似乎显得紧张，“摆餐具要站在客人的左边，上菜要站在客人的右边，没事时手背在身后……”女孩的脸涨得有点红，动作绝对没错。只是在上甜点时，因为要候着小领班的眼色，大家一齐上，女孩托着盘子“偷跑”了好几次。

这是凯撒•里兹酒店管理学院(CésarRitzCollege)的上课内容之一。这所私人学校的228名学生中，有20%来自中国其中有不少上海女孩。“回一趟国，先要坐船过莱蒙湖，再坐火车去机场，再上飞机。该用的交通工具全都用上了。”从虹口区来的一个女孩嘟囔着———留学生活当然没有想象的那么多姿多彩：寂寞的学校生活、吃不惯的西餐，还有，语言、压力很大的功课……“嗨，你从上海来，有没有带上海的报纸，有没有带《申江服务导报》?我已经一年没读了。”她拽住了我的手。

“这里学制2年，课程很多，理科在我们看来很容易，一考就通过了，语言比较麻烦，但这里用英语上课，还算凑合。半年带薪实习瑞士规定月薪最低为1960瑞士法郎扣除税项我们可赚1000至1300瑞士法郎。实习很累，盘子真沉，杯子一拧就碎。”

而里兹学院的校长则对一个问题感到头痛：“中国学生来这里的动机是什么?首先要对酒店工作有兴趣，如果仅仅是作为跳板，怎么学得好?”

非常提醒：公私并存的瑞士体制

瑞士有各种水平、各个教育方向的公立和私立学校。公立学校由地方政府投资开办和管理，教学水平较高，其中公立大学和两所联邦工学院的教学及研究水平是最高的。这些学校的学费相对较低，并为国外学生设立了一些奖学金。但是，由于这些学校的入学条件高，因此，学生不容易获得入学资格。公立学校颁发的文凭一般能得到瑞士政府(SwissAuthorites)的认可。

一般来说，私立学校完全独立于政府之外。这些学校的学费相对较高，其教育水平和入学标准可能有很大差别。这就要靠学生自己认真选择就读哪一所学校。私立学校有时也会得到政府的支持，同时，政府对学校具有相应的管理权。这些学校的文凭有时也能得到瑞士政府的认可。

虽然酒店管理学只是瑞士私立教育的一小部分，但是瑞士酒店管理学校均拥有悠久的历史，多数学校的教学水平也都不错。然而，酒店管理教育的成功也促使一些人以短期利益为目的而开设学校，这使得学生在入学前认真查询有关学校的信息显得更加重要。

-申请人的外语一定要达到赴瑞士留学所要求的水平;-如果某一所学校几乎没有提出任何入学要求(如英语、法语语言水平的要求)，申请人千万要小心;-谨慎对待中介组织。你可以亲自与学校联系，其实并没有必要找代理办理留学手续;-避免选择那些只来自一个国家的留学生的“国际学校”比如全是中国学生的学校;-申请人应设法与曾就读于自己所选学校的学生取得联系(索取学校的通讯录);-向学校询问退学方面的规定(在学生没有修读完全部课程的情况下，学校如何退还学费)。

瑞士酒店管理学校协会(ASEH)，是瑞士酒店管理学校的质量控制单位。目前，在全瑞士约30家酒店学校中，已有12所加入这个协会，这表明这些学校的质量是信得过的。这12所学院是：

●洛桑酒店管理学院http//www.ehl.ch●卢塞恩酒店管理学院http//www.shl.ch●格利昂酒店管理学院http//www.glion.ch●日内瓦酒店管理学院info@ecole-hoteliere-geneve.ch●勒•荷西酒店管理学院http//www.les-roches.ch●苏黎世酒店管理学院http//www.belvoirpark.ch●特姆烹饪和酒店管理学院http//www.hgfthun.ch●蒙特勒酒店管理学院http//www.him.ch●凯撒•里兹酒店管理学院http//www.ritz.edu●HTF库荷旅游和酒店管理学院http//www.ssh.ch●IMI-国际酒店管理学院http//www.imi.-luzern.ch●瑞士的酒店管理学校瑞士酒店管理学院http//www.瑞士的酒店管理学校.com(晓风)(申江服务导报)

《南方周末》 2001年11月30日