美国人爱吃白面包，德国人爱吃黑面包。美国人难以理解德国人在面包上的口味。德国人的黑面包，形似长方形枕头，切下来的面包片里子如一不小心掉进了酱油桶赶紧打捞上来的那般颜色。夹一片面包片于手中，鼻子里满是又酸又涩的味道，实在令人难以下咽。偏生老德喜欢在黑面包中夹块红的香肠方片，抹以黄油或奶酪，美其名曰“黑三明治”。人说“不管白猫还是黑猫，只要是能捉老鼠的猫，便是好猫”。想来老德们以为“不管黑面包白面包，只要是能填肚子的面包，便是好面包”吧。一个朋友假期找了份在面包厂流水线上打工的活，每天晚上下了班以后都要跑到我这里来诉苦。黑面包流水线上又黑又臭的气味常常熏的他两眼发昏，直想吐，最后请求工头将其调到白面包的流水线上才有所好转。

 

　　德国濒临荷兰与瑞士，阿姆斯特丹有最大的水上奶酪交易市场，而瑞士有名声在外的阿尔贝斯山气孔奶酪，德国受了这地理上的便利，老德们也酷爱奶酪。不市市政厅前清晨的自由市场，角落里总能见到卖奶酪的白色流动房车，一大清早从周边的小镇赶过来，中午收摊了再一整车开回去。车子的柜子里摆满了形形色色的奶酪，大小各异，厚薄不等。需要时问明价钱，摊主便会操起一把尖头刀，轻轻切下，装入牛皮纸带里，眉开眼笑的轻轻递到你手中，口中忙不迭的说到：“ VieleDank （非常感谢）！”对于奶酪的气味，我实在难以恭维，映象里除了臭还是臭。当然，放入烤箱后化开了的批撒上的奶酪又令当别论。

 

对于德国人好吃的这两口，海外的中国人难以理解，正如金发蓝眼高鼻子的老外永远都弄不明白黑头发黄皮肤的东方面孔们居然爱吃绍兴的臭豆腐，豆腐乳，宁波的烂冬瓜。他们除了嗤之以鼻外，也只能叫一声“哦，上帝，不可思议”，然后无奈的耸耸肩。

 

　　老德还爱吃粗麦面包。他们一贯以为粗粮纤维未受破坏，营养结构最为完整。南部黑森林，拜恩山区嗜之更甚。偌大的一个粗麦面包，掺着燕麦，外皮粗硬，非是一般人的 “铜嘴钢牙”能咬下的，跃跃欲试者只啃的牙龈出血。唯有借助特殊的专门的切黑面包的工具刀，一片一片之嘎之嘎仔仔细细的切下。闻此声者仿佛置身于木材加工厂一般。

 

　　老德的“营养纤维最佳论”还具体的体现在他们对生蔬菜的追求中。生的番茄切成片，生的“生菜”切成片，生的柿子椒切成片，捏根尚未除须的生绿豆芽（还是从中国传过去的），和在一起往上撒点酸奶或色拉酱，就这么津津有味的开始吃，权作色拉。

 

更有甚者，一起打工的德国同事，每天中午自己带便当过去吃，饭后常常拿出一个黄的或红的柿子椒（甜的那种椒），在胳膊上上上下下蹭两下，嘎崩一口咬下去便没了踪影。

 

　　老德的食谱中没有“米饭”的概念。若有，那么面包和土豆便是他们的“米饭”。北德平原上种植着大片大片的土豆，收成后被加工成薯条，薯片，土豆泥。薯条和薯片是美国人爱吃的，老德更爱吃后者。煮熟了的土豆去了皮，配上刚刚烤好的七分熟还在滋滋作响的一块牛排，添上白酸菜，视个人喜好淋上酸奶或色拉酱，便是一道主食了。也可七八个煮熟去了皮的土豆配以两三根香肠或炸的松红脆香的猪肘子，组成一道主盘。

 

　　德国人的胃口常常大的惊人，常常一人一顿可以吃下一只大蹄胖 ( 炸猪肘子 ) ，七八个土豆，一大盘色拉，外加一立升啤酒，轻松自如，面不改色，全然不在话下。

 

　　德国是个出了名的啤酒王国，全国大大小小遍布着数不清的啤酒工厂，啤酒作坊，啤酒牌子，还有摩泽河边满山遍野的啤酒花。喝红酒需要酝酿一定的环境，一定的情调，而啤酒则不然。不分尊贱贵卑，在啤酒园里，小酒馆里，露天座里，坐下花个两三欧便可以咕咚咕咚开饮起来，难怪来上海作商务旅行的老德连声说上海宝莱那酒吧的啤酒实在是贵。超市里货价上的啤酒常常卖的比矿泉水苏打水还便宜，也也难怪许多老德常常拿起啤酒罐咕咚咕咚当水喝。在城市街头偶尔会见到三三两两的酒鬼，终日以饮啤酒度日，日复一日，年复一年，身上一股麦芽加酒精的气味。他们深更半夜找个角落一泡猫尿随地解决然后扬长而去，再随便找个避风的角落倒地便睡。

 

　　城市里的酒馆出了冷热水笼头外，往往还有啤酒笼头，连着啤酒厂的酒窖。酒馆一开酒笼头，猫尿般的液体便哗哗流了出来，流进各种容积的玻璃杯里，流进老德们能撑船的啤酒肚里。除一般的黄啤外，老德还喝黑啤，白啤。黑啤是黑麦加啤酒花发酵而成，更养胃。南部德国尤其巴伐利亚喝黑啤更甚。巴伐利亚首府慕尼黑每年十月会举行举世闻名的盛大的啤酒节。那个时後是酒的人山，酒的人海。临时搭建起来的啤酒大棚里满是喝酒的

人，本地的，外地的，本国的，外国的，白肤的，黄肤的，黑肤的，大家坐在长凳子上大杯大杯的碰杯，痛饮，台子上的乐队挑高气氛时，人们会站在凳子上肩并肩大声唱歌，更甚者穿着皮靴跳到木桌上，两脚踩的桌子砰砰直响。偏生 Waitress 也是粗胳膊粗腿很大的力气，一只手上托个托盘，上装三杯立升啤酒不在话下。

 

　　德意志是个大碗喝酒，大块吃肉的民族，他们不仅每年喝掉大量的啤酒，还吃掉大量的肉，香肠王国的称号果然名不虚传。德国有世界上最多的香肠，烟里熏的，火里燎的，炭里烤的，罐里泡的，红的，黑的，白的，甜的，咸的，辣的。

 

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