澳大利亚 TAFE 体系是完全建立在终身教育理论之上的教育和办学体系。TAFE ( Technical and Further Education )的全称是技术和继续教育学院,它是澳大利亚一种独特的职业教育培训体系,是澳义务教育后最大的教育与培训组织,国家职业教育和培训(VET)的主要提供者。TAFE 相当于中国的职业学校、技校、中专和高等专科学校的综合体。
tafe是实实在在地教你一些技能,但是单凭在课堂上的练习根本不够,所以需要打工,在工作中体会。读完tafe,已经具备基本的技能完成技术性的工作。
例如,我是读法式西点的,现在只上了一个semester的课,知道怎么做3/4puff pastry,不是用纸跟笔在A4纸上比划,而是准备好材料,进了厨房就知道怎么做出来。没读西点前,只知道吃。
没读tafe前,怕英文差会很难跟不上,现在发觉读tafe很有趣。平时上课在厨房里面上课,还可以亲手整面包,蛋糕出来吃,没有作业,每个星期一个assessment考核评估,到最后考试才笔试加操作结合评估。Pass就这样得到一个证书。可以说有课上的日子,都没饿过,每次都看着食物流口水。
比较读硕士,或者大学的朋友,论文,assessment不断,而且英文要达到的深度要很多,比竟论文不是200字英语作文了,上千的字数,再加打工回来的疲劳,要埋首A4纸中的压力,可想而知。
可是说,读tafe真是轻松很多。在学校能跟老师同学沟通,lesson里面的英文不懂,你也可以看着旁边的同学打蛋了,你也打蛋,到加butter那步了,你也可以跟着做。这是夸张点的说法,但是基本一上课就赶鸭子,没有很多时间你去考虑,讲求的是速度,又快又好的完成老师的要求。
怎样达到又快又好,那可以说看课前课后自己下的功夫,那么功夫下多少就看个人。例如别人回家或者打工可以练习做3次patisserie cream,跟我只做一次的就不同效果。例如别人在考试前将Professional baking这本书啃完的成绩就可以跟我忙着打工没看recommend reading就去考试的成绩就可以不同。然后体会,技巧就会有差别。
读tafe等于师父教徒弟,修行靠个人。